Malzemeler:

500 gr. kebaplık et,
100 gr. kuyruk,
3-4 diş sarımsak,
1 çorba kaşığı biber salçası,
1 çorba kaşığı domates salçası,
2 çorba kaşığı zeytin yağı,
Arzuya göre kırmızı biber, karabiber ve tuz.

Yapılışı:

Et ve kuyruk ceviz büyüklüğünde doğranır. Terbiyelemek için sarımsak, biber ve domates salçası, zeytinyağı, arzu edilen baharatlar ve tuz bir kapta ovulur. Bir gece bekletilir.  Terbiyelenmiş etler şişlere 3-4 et 1 kuyruk olarak saplanır. Orta harlı odun kömürü ateşinde çevrilerek pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılır.

Malzemeler: 

500 gr. kebaplık et,
100 gr. kuyruk.
Terbiye İçin:
3-4 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı domates ve biber salçası,
2 yemek kaşığı zeytin yağı,
Tuz ve karabiber, yeni bahar.
Sos İçin:
4-5 domates,
3-4 adet sivri yeşilbiber.

Yapılışı:

Et kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Et ve kuyruk yağı, sos malzemesi dışındaki diğer
malzemelerin içine konur ve birbirine iy

ice karışması için elle yoğrulur, terbiyelenmesi
için bir gün buz dolabında bekletilir. Domatesler şişlere geçirilir ve ızgarada pişirilir.
Domatesler piştikten sonra kabukları soyulur ve tokmakle ezilir, bir tabağa konur. İnce
doğranmış yeşil biberler domatesin üstüne serpilir. Terbiyelenmiş etler şişlere saplanır
ve ızgarada çevire çevire pişirilir. Izgarada pişen kebaplar sosun üzerine çekilerek sıcak
servis yapılır.

Malzemeler
400 gr. kebaplık et,
100-150 gr. kuyruk,
Arzuya göre
kırmızıbiber,
karabiber ve tuz. 
 
Yapılışı: 

Et, kuyrukla birlikte zırhla kıyılır veya et makinasında çekilir, tuz, karabiber ve kırmızı
biber atılır, karıştırılır ve yoğrulur. Bu karışım eşit 6-7 parçaya ayrılır, avuç yardımı
ile şişe geçirilir, orta harlı odun kömürü ateşinde çevrilerek pişirilir. Sıcak sıcak servis
yapılır.