Pratik Bilgiler ve Püf Noktalar

- Kızartmalarda yağ sıçramasını önlemek için, önceden tavaya biraz  tuz atılır. Ete atılırsa, sertleştirir.

- Pişirilecek et yemeklerine iki kesme şeker konursa lezzet verir.

-  Taze balığın gözleri kabarık olur.

- Bıçak kokusunu gidermek için aleve tutulur.

- Et kızartırken üzerinde kırmızı damlacık görünürse, piştiği anlaşılır.

- Yemeklerin artan  suları çorbaya katılırsa, vitaminleri ziyan olmaz.

- Lahana veya karnabahar kokusunu önlemek için tencereye birkaç dilim ekmek konur.

- Konservelerin bozukluğu, kutunun alt veya üst kapağının şişkin olmasıyla anlaşılır.

- Alınan domatesler iyice olgunlaşmamışsa, elmaların arasında birkaç gün bekletilir.

- Marul ve diğer sebzeler gazete kağıdına sarılıp buzdolabına konursa fazla dayanır.

- Çorbaları terbiye için, yumurta sarısı ile bazen süt, bazen limon, bazen de un karıştırılır.

- Et suyu veya kemik suyu ile yapılan çorbalar, daha lezzetli ve daha besleyici olur.

- Patates kızartmasının kıtır kıtır  kıtır olması için önceden yağa birkaç damla limon suyu katılır.

- İçine tuz konan un böceklenmez.

- Nemli undan yapılan hamur iyi kabarmaz.

- Etlere tuz, pişince katılırsa sert olmaz.

- Peynir, tuzlu su içinde daha iyi korunur.

- Izgara etlere yağ sürülürse daha yumuşak olur.

- Pilavın beyaz olması için limon sıkılır.

- Et çok yıkanırsa, lezzeti ve besin değeri azalır.

- Patlamayan mısırlar ıslatılarak tekrar patlatılabilir.

- Çelik tencereler yıkanınca hemen kurulanmalıdır.

- Sebzeler bol su ile yıkanır, fakat suda fazla bekletilmez.

- Aynı büyüklükteki patatesler aynı zamanda haşlanır.

- Patatesleri haşlarken, suya biraz sirke ya da limon suyu koyarsanız püreniz bembeyaz olur.

- Patatesleri kararmaması için soğuk su dolu bir kabın içine atın. Ama kabuklu patatesi uzun süre suda bırakmayın. O zaman patatesin vitamini suya geçer.

- Tavuğun yanına patates kızartacaksanız, önce tavuğu, sonra aynı yağda patatesleri kızartın.

- Artan haşlanmış patatesleri yeniden ısıtmak pek iyi netice vermez. Bu sebeple bunları ufak ufak doğrayın. Eritilmiş tereyağında soğan ve bir tutam tuz ile hafifçe kızartın. İnce kıyılmış maydanozla süsleyin. Çok lezzetli bir garnitür olacaktır.

- Yemeğinizin tuzunu fazla kaçırmış olabilirsiniz. Bunun  için birkaç dilim patatesi atıverin içine. Bu harika sebze, hiç bir yemeğin tadını ve lezzetini bozmadığı gibi, her yemeğe tat ve lezzet katar.

- Sert etler limon suyu ilave edilerek pişirilirse hem yumuşak ve lezzetliolur, hem de çabuk pişer. - Bisküvi kutusuna koyacağınız 1-2 adet kesme şeker, onların tazeliğini sürekli tutacaktır.